Что такое тепловой шкаф?

Тепловой шкаф – вспомогательное устройство, обеспечивающее постоянный тепловой режим для готовых блюд, находящихся на подносах внутри нагревательной камеры. Используется это пищевое оборудование в торговых залах предприятий общественного питания. Преимущество шкафов перед линиями раздачи готовых блюд в том, что они имеют большую вместимость на единицу площади пола.

Воздушные потоки нагреваются от стенок шкафа и равномерно распределяются среди подносов с порционными блюдами, несколько минут или часов поддерживая в горячем состоянии пищевую продукцию. Ручной регулятор позволяет выставить значение необходимой температуры внутри оборудования. Поддерживать требуемую влажность в нагревательной камере позволяет встроенная ёмкость с водой.

Популярные производители

Тепловые шкафы с отличными рабочими характеристиками производят зарубежные компании:

• Bartscher (Германия) ;
• Apach, Angelo Po, Lainox, Unox, Fimar, Emainox, Forcar (Италия) ;
• Alto-Shaam (США) ;
• Roller Grill (Франция) ;
• Kocateq (Корея) ;
• Lincat (Великобритания).
Тепловые шкафы изготавливают также многие российские фирмы: Grill Master (Смоленск), Rada, Чувашторгтехника, Итерма (Ярославль).

Модели

Типовые модели тепловых шкафов:
• шкафы тепловые серии A: столы с подогреваемым объёмом;
• шкафы серии SWMR: рабочие столы с подогреваемым объёмом;
• тепловые шкафы банкетные серии DH;
• тепловые шкафы с подогревом для хранения посуды серии E, применяемые в зонах сервировки горячих блюд;
• тепловые шкафы серии G: мармиты с подогреваемым внутренним шкафом.

Характерные поломки и ремонт

1. Нагревательная камера не набирает требуемую температуру:
• износ резинового уплотнения на двери: при визуальном осмотре видны дефекты уплотнителя, требуется замена;
• не работает один из тепловых нагревательных элементов: требуется замена, необходимо обратиться в специализированную компанию;
• неисправность терморегулятора: требуется ремонт или замена, обращаться к специалистам.

2. При включении питания шкафа не горит индикатор сети:
• нет напряжения в сети: самостоятельно проверить наличие напряжения;
• обрыв питающего провода: визуально попытаться определить место обрыва провода и произвести замену;
• неисправность светодиода индикатора: требуется замена, обращаться в специализированную компанию.

3. При включении терморегулятора не загорается индикатор, сигнализирующий о нормальной работе:
• неисправен терморегулятор: требуется квалифицированный ремонт теплового шкафа;
• поломка индикатора: требуется квалифицированный ремонт;
• обрыв проводки внутри шкафа: требуется квалифицированный ремонт оборудования.

Ремонт тепловых шкафов следует проводить в специализированной компании, обладающей штатом квалифицированных мастеров и соответствующими лицензиями на право проведения ремонтных работ такого вида аппаратов.

Доверяя своё вспомогательное пищевое оборудование для его починки случайным работникам, вы рискуете не только потерять время, но и получить более серьёзные неисправности, вследствие неквалифицированного ремонта тепловых шкафов.

Как заказать ремонт теплового шкафа?